家常竹筍老鴨湯的做法

時間：2024-09-10 07:05:36 學人智庫我要投稿

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家常竹筍老鴨湯的做法

現在我們吃飯除了一個香還有就是一個鮮字。特別隨著各種營養專家為我們現身說法，那么什么樣的食材是比較的鮮的呢？在我吃過的食物中，我認為比較鮮的有竹筍、香菇、蓮藕等。窗外的知了一個勁的叫不停，讓人非常的煩躁，一點食欲都沒有，雖然我們都知道冷飲涼菜會讓我們開胃，但是吃多了對身體不好，那么現在為大家介紹一款既開胃又健康的菜肴，竹筍老鴨湯！竹筍老鴨湯的做法很簡單，大家一起來試試吧。

原料：老鴨半只（約400克）、竹筍400克

配料：姜片、蔥末適量

調料：鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

竹筍老鴨湯的做法：

1、老鴨洗凈剁成小塊，竹筍去皮切成塊。

2、鍋內倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用。

3、將鴨塊、竹筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時左右。

4、最后加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。

貼士：

1、煲鴨湯用的清水，水與鴨肉的比例大約是2：1，如果想多喝點湯的話，可再加增加到3：1。

2、保存竹筍的小竅門：買回家的竹筍去皮后，直接用刀分成兩半，表面涂上一層精鹽，再放入保鮮袋內，用冰箱冷凍；吃之前最好在常溫下解凍，再用清水切凈后就可以正常加工了。保存期：半年以上都沒有問題。

3、從中醫角度認為，夏季食補宜食用老鴨。鴨肉性涼，有滋陰養胃、利水消腫之功效，同時，其營養也很豐富，又不油膩，是夏季清補的選擇。