紅燒茄子的家常做法

　　今天小編給大家帶來一道菜，紅燒茄子，喜歡的小伙伴記得給我點個贊哦，嘻嘻!

　　食材紅燒茄子的制作材料：

　　主料：

　　1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。

　　2,料酒兩匙.

　　3,八角(大料)兩玫

　　4,蔥三棵,切碎。

　　5,蒜三瓣,切片。

　　6,香菜兩棵,切碎。

　　7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。

　　8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。

　　步驟與方法

　　1、將腌過的茄塊用力擠干水份，

　　2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。

　　3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

　　4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

　　5、撒入香菜。

　　6、鏟勻后起鍋裝盤即成。

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