立冬節氣的習俗

　　立冬有什么樣的習俗?快來隨小編一起閱讀了解吧。

　　立冬節氣的習俗

　　1、冬泳

　　有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。

　　對于冬泳愛好者，一定要有一定基礎，循序漸進，應該從天氣暖和時堅持每天下水，持續進行鍛煉。另外，要選擇熟悉水岸情況的地點冬泳，如果不熟悉水中及岸邊的情況，就不要輕易下水，以免發生意外。另外，要結伴而行，以便互相照顧。

　　其實，無論室內運動還是戶外運動，都要做好充分的準備活動。因為，冬季里場地、器械等密度加大，對人體的沖擊力也加大。而且，天冷時人體的肌肉、關節組織活動性降低，具有一定惰性，因此鍛煉時更要做好充分準備活動，循序漸進。

　　2、賀冬

　　賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之拜冬”。(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。

　　民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。

　　3、祭祖祭天

　　舊時，立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準備時令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務和責任;一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，并祈求上天賜給來歲風調雨順;而祭祀儀式后的酒食也可讓辛苦一年的農人，好好犒賞一下自己。

　　4、吃餃子

　　餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，立冬意味著冬天的到來，天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關懷了。

　　為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交子之時”的餃子不能不吃。現代人延續著這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

　　“好吃不過餃子”，在秋冬之交，餃子當然是最不可少的美食了。在北方地區，尤其是北京、天津一帶有立冬吃餃子的習俗。

　　我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　5、補冬

　　立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。在南方，人們會吃些滋陰補陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效，中藥為當歸、川芎、芍藥、生地四味藥。

　　冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。通常每到立冬節氣，蘇州中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。

　　據常州一些老人回憶，舊時就有補冬的風氣，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻，所以每到立冬，各大醫院的膏方門診就開始熱起來了。

　　專家提醒，冬季進補宜“溫補”，不宜“寒涼”，并不是所有的堿性食物都適合在冬季進補，應多食溫性或平性食物。蔬菜類如山藥、洋蔥、南瓜、大頭菜、黑木耳、薺菜、紅薯、土豆、芋頭等。水果類如山楂、石榴、木瓜、龍眼、橘子、檸檬等。堅果類如栗子、杏仁、核桃等。飲料類如：咖啡、牛奶、豆漿等。

　　立冬包餃子的制作：

　　餃子的制作：

　　1，先要調餃子餡。

　　百味百搭，自由選擇。我比較喜歡傳統的豬肉白菜、豬肉韭菜或者三鮮的。以韭菜餡的餃子為例：

　　原材料：肉餡250克(如果準備的面團是500克)、韭菜 100克、鹽 3克、雞精 3克、糖3克、香油 3克、胡椒粉少許、生油少許。做法：把韭菜洗凈，瀝干水分，切成碎末。然后把菜加入肉餡中，再放入所有調味料一起拌勻成餡料。

　　2，和面搟皮

　　。最好用餃子粉，這種粉筋性大，吃起來口感好。500克面粉，用1杯溫水和面(把水一點點往面里加，一邊加一邊揉面，直到可以揉成一個面團)。把面團揉至光滑后，用濕布蓋住，醒一醒面。然后揪下來一塊用手搓成條。再揪成劑子，按成厚圓片，再開始搟皮。搟成一個個小圓片。

　　3，包餃子。

　　把餡料填進餃子皮正中央，差不多20克左右的餡料即可(這個得根據水平，水平低的少放點餡，好包一些哈)。然后餃子皮對折，拇指食指使勁一捏，餃子就捏好了。

　　包餃子的小竅門：

　　1，如果使用的是標準粉。那么可以在每500克面粉里加一個雞蛋，這樣活出的面特別筋斗，而且不粘。

　　2，活餃子餡的時候往肉餡里先放油打起勁兒來，然后再放菜。這樣可以防止餃子餡兒出湯。

　　3，活餃子餡的時候往肉餡里放點花椒大料泡的水，可以去腥，使肉餡更加鮮美。

　　4，餃子餡如果凍一下再包，包的時候不容易出湯。

　　5，煮餃子的時候，鍋里水開后加點鹽，這樣可以防止餃子粘在一起。

　　6，煮完餃子，可以把餃子用溫水過一下，這樣餃子也不容易粘一起。

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