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預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到‘六不吃’：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住‘病從口入’的第一關。
個人怎樣預防食物中毒
1、飯前便后要洗手;
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;
3、不購食來路不明和超過保質期的食品;
4、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);
5、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品;
認識食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。提高自我救護意識出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫院就診。
預防發生食物中毒養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手;不吃生、冷、不清潔食物;不吃變質剩飯菜。
食物中毒時急救方法
一旦發生食物中毒，馬上到醫院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200 毫升，冷卻后一次喝下;如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發嘔吐。
2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服能達到導瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
衛生防病飲食安全 主要是腸道、呼吸道。
1.常見傳染病的傳播途徑與預防知識。
傳染病傳染的三個基本環節： ① 傳染源：病人、病畜、老鼠等 ② 傳播途徑：空氣、食物、土壤、昆蟲 ③ 易感人群：少年兒童是易感人群
2.預防腸道傳染病 ① 注意傳染源，發現病人及時治療，與病人密切接觸的要檢查。 ② 切斷傳染途徑：加強環境衛生、保護水源、廁所清潔。 消滅蒼蠅、老鼠。 飯前便后要洗手。 ③ 預防接種疾苗
3.預防呼吸道傳染病 發病因素：氣溫低、室內活動人群聚集。 人受涼，抵抗力低，易感染。 預防方法： 病人隔離 不隨地吐痰 教室開窗通風換氣 4.預防蟲媒傳染病 狂犬病 乙型腦炎 由動物傳播 蟲子傳播
5.預防非典 早報告 早隔離 早治療 勤通風 勤打掃 勤洗手 勤鍛煉 勤消毒
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