在家里墨魚干怎么做好吃

　　墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。下面小編來教教你墨魚干的家常做法吧。

　　主料：墨魚干一條、蘿卜絲100克

　　步驟

　　1、墨魚干切絲和黃花菜一起在溫水里面泡軟，洗凈。

　　2、蘿卜絲刨好備用，豬瘦肉切絲

　　3、油鍋燒到6成熱，下豬肉絲翻炒，顏色變白之后再下魷魚絲和黃花菜一起翻炒，在炒鍋溫度最高的時候放料酒，料酒只有在這時候放才能充分的揮發香氣，祛掉食物上的腥味

　　4、放糖，再繼續翻炒，用鍋蓋燜個幾分鐘。

　　5、魷魚和肉絲差不多有五成熟了，再下蘿卜絲，然后開中火，翻炒一下繼續燜。記得，鹽要在出鍋前放，要不，肉就不容易熟。

　　6、等到蘿卜絲出水，再把汁燒干，調味，撒上蔥花，就可以裝盤了。

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