絲瓜炒雞蛋湯的做法

在廣東的人們，一到夏季，餐桌上肯定少不了湯。炎熱干燥的天氣，人們大量排汗，需要大量的水分和營養物質，除了喝水外，喝湯也是補充水分和營養物質的最佳選擇。那在夏天喝什么湯最合適呢？下面給大家介紹一款既有營養又能解暑下火的湯汁，那就是絲瓜炒雞蛋湯，接著我們就來看看這道湯的做法吧。

材料：絲瓜兩根，雞蛋兩只、蒜茸、姜絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。

1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。

2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。

3、點火，在鍋里放油，待4成熱的時候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

4、在鍋內放油，等4成熱時下少許姜絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。

提示：

絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

在炎熱的夏季，人們一定要多喝水，及時補充水分，在平時的飲食當中，要多吃水分含量高的食物。而絲瓜是最好的選擇，因為絲瓜含有豐富的水分，同時具有解暑的功效，最適合在夏季食用。以上的內容就是關于絲瓜炒雞蛋湯的做法了，希望大家能喜歡這道菜。

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