絲瓜火腿湯怎么做

　　平時提及絲瓜，大家都很熟悉，但是對于絲瓜的做法，大家知道的卻不是特別多，無非就是炒絲瓜，絲瓜湯這些，吃多了這些做法的絲瓜是不是想換個食譜，換個口味呢？以下是小編整理的絲瓜火腿湯怎么做，歡迎大家分享。

　　絲瓜火腿湯

　　絲瓜火腿湯是一道以絲瓜為主要食材制作的美食。

　　健康功效：

　　絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰

　　火腿：健脾、補氣、擴張血管

　　食材用料：

　　絲瓜1個

　　火腿半根

　　香菜適量

　　香蔥一棵

　　大蒜三瓣

　　生姜適量

　　生抽2湯匙

　　香醋一湯匙 相克食物

　　五香粉一茶匙

　　雞精適量

　　菜譜做法：

　　1、絲瓜洗凈切條，用清水浸泡10分鐘，撈出，火腿切片，蔥姜蒜切成末備用。

　　2、倒入底油，加蔥姜蒜爆香

　　3、倒入絲瓜翻炒片刻

　　4、倒入火腿，與絲瓜一起翻炒兩分鐘

　　5、加足量水，燒開，倒入醬油和食醋適量，加五香粉一茶匙。慢火煮約5分鐘

　　6、關火，放雞精，加適量香菜。

　　菜譜小貼士：

　　要掌握火候，不要煮的過爛，否則會影響口感和營養(yǎng)。

　　注意事項

　　1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。

　　2、 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　3、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

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