老年人的飲食養生

維普資訊 http://www.cqvip.com２Ｏ ０２年 ２ 第 ４卷 第 １ 月 期（ｌ 　 ］ｎ ｉ力。 　２５ 藥敏試驗結果 ：慶 大霉素 ，氨 芐青霉 素 ，丁安　 ． 卡那 ，先鋒霉素，ＰＡ Ｐ ，卡那霉素，氧哌嗪 ，新霉素　 敏感性在 ６ ． ％ ～ ６９ ％。而鏈霉素，青霉素，痢　 ９５ ７ ８． ６ 特靈 ，Ｃ Ｓ Ｚ耐藥率在 ６ ． ％ １００ ％之間。 ＯＭ ９５ 　 ０ ． ７ ０ 　３ 討論　３３ ６株奇 異變形 桿菌 對 Ｐ Ａ ． 　４ Ｐ ，卡 那霉 素，氧 哌　 嗪， 新霉素敏感率 均在 踟． ％以上。而對痢特靈、 ０ ０ 　 Ｃ Ｍ Ｚ ０ ． ％耐藥。并提示臨床醫生在變形桿菌　 Ｏ Ｓ ．１ ０ ０ ０ 食物中毒病人治療 中要合理選用藥物。 　 ３４ 奇異變形桿菌為需氧菌或兼性厭氧 菌，廣泛存　 ． 在于人和動物糞便 中，是一種條件致病菌　 。由該菌　 】 引起的食物中毒往往是在食品生產加工、貯存 、 運輸　 和銷售過程中，消毒不徹底或受到污染所致 。因此應　 引起人們 的重 視 。加強 其生 產和銷 售 環節 中衛 生監督　監 測工作 ，從 而保證 人 民身體健康 。 　（ 本歡試驗過程 中得 到尹 克啟 ．棘文杰 兩位 主任的大力 幫助 ．特　 此致射 ） 。 　３ １ 關于變形桿菌食物 中毒機理 ：一般認 為該 菌在　 ．一定條件下在食品中大量繁殖 ， 并達到一定數量，產　 生大量毒素。從而引起 胃腸道癥狀 。一般 中毒癥狀為　頭痛頭暈 ，惡心嘔吐．腹痛腹瀉 ，中度發熱伴全身無　 力 。我們對 １ Ｏ年來食物中毒標本 中分離到菌株進行　 毒素 、致病力及藥敏試驗等檢測 ，以期在變形桿菌中 　 毒機制及臨床治療方面提供科學依據。 　 ３２ 細菌的致病性一般是 由侵襲力 和毒 素構成。本　 ． 次檢測研究 證實 ．４ ６株 奇異 變形桿 菌均無 侵襲 力 ， 　 但大多數含有內毒素和耐熱腸毒素，且從病人中分離　 到 菌株 比食 物 中分 離到 菌 株產 毒 素數 量 多 ，毒 力 強 。 　 從而證 明奇異變形桿菌致病性與其產生的內毒素 、ｓ　 Ｔ 密切相關 。并提示 內毒素、ｓ Ｔ是變形 桿菌性食物 中 　毒 主要致 病 因子 。 　參考文獻　［］羅雪云 ，劉宏道 ． １ 食品衛生赦生物檢 驗標準手冊 ． 北京 ｝中國標　準 出版社 ．１９　２ —１ ． ９５ １１ ２ 　 ４ ［］徐文杰 ． ２ 白市售真空密封扒雞 中拉出奇 異變 形桿菌 學雜志 ．１ ６ ７（ 一 ）． ９ ．１ ６ Ｂ 　 ９ ｆ］何 東 華　 兩 起 變 形桿 菌 食物 中 毒調 查 分 析 ． 國公 共 衛生 ． ３ 中 　１９ １ （ ：８ ． ９ ９ ５ ８） ６ ５　中華流行病　ｆ］何曉青 ，主編 ． ４ 衛生 防疫 細菌檢 驗 ． 昌 ： 華 出版杜 ．１８． 南 新 ９９　３２ ３９　 ２ — ２． （ 收稿 日 ： ０ １） ２ ） 期 ２０ ４ － 　 ９４【 資料 】 小 　老年人 的飲食養生　１ 飲食宜多品種 。維持人體健康的各種營養素 ，存在于各種各樣 的食品中．為平衡營養，維持身體所需 ． ． 　 飲食宜雜，多樣化 。有人主張每人每天食用不少于 ３ 種食品。 ０ 　 ２ 飲食宜質量好 。老年人身體需較多的蛋 白質補充消耗 ，飲食要 注意吃些含蛋 白質多的食品，如各種肉 ． 　 類 、蛋類和豆類制品。但量要適當，如體重 ５　 的人 ，每天吃 ３０ｇ Ｏ ０　 牛肉即可。 　 ３ 飲食宜多果菜。新鮮果、菜含有人體所需的維生素、礦物質和纖維素，對保護心腦血管 、防癌、通便　 ． 有重要作用 。每 人每天攝入菜蔬 ２０ｇ ５　，水果 ２０ｇ ５　，有利于健康。 　 ４ 飲食宜少鹽糖。老年人味覺差 ，而多 口重，食鹽過多增加心、腎負擔 ，又會引起高血壓 。一般每人每　 ． 天食鹽不多于 ６ｇ 　 為宜 。過多食糖會增加肥胖 ，導致糖尿病 ， 促使動脈硬化 。 　 ５ 飲食宜多茶少酒 。老年人需要隨時補充水分，飲茶 即可補充水 又可調神 。酒盡量少飲或不飲 ，酒損害　 ． 肝臟 、神經、刺激 胃，引起 胃炎。老年人往往多病體弱 ，飲酒害多利少。 　 ６ 飲食宜適量。老年人消化能力下降，每餐應以八九分飽為宜 ，尤其晚餐更是如此。過分飽食對身體有　 ． 害無益 。 　 ７ 飲食宜軟爛。老年人常有牙齒不 好，咀嚼力差，胃腸消化功能降低。因此 ，飯菜要做得 軟些 、爛些。 ． 　 多食些流質食品 ，如釋粥、牛奶 ，更有利消化，對健康有益。 　 ８ 飲食宜溫熱。老年人抵抗寒冷力差 ，在飲食方面應少吃冷食 ，飯菜要溫熱 ，食后舒適。 ． 　 ９ 飲食宜細嚼慢咽。老年人多數牙 齒缺損 ，吃飯應細嚼慢咽 ，容易產生飽感，可防止進食過量，快食不　 ． 利健 康 。 　 １． ０ 飲食宜好心情。老年人保持樂觀 、心情舒暢有益健康 ，尤其在吃飯時 ，應保持心情愉快 ，專注品味各　 樣食物 ，有助消化 。生括快活是保持年青 的最大秘密，胸懷開朗是不老的心泉。 　（ 子） 木

【老年人的飲食養生】相關文章：

秋分飲食養生原則09-14

寒冬的飲食養生介紹12-31

冬季飲食養生的小妙招12-08

老年人夏季怎樣養生08-07

春季養生飲食的原則02-22

春季老年人該如何養生05-16

古今名人飲食養生經04-27

立冬時節養生總動員：飲食養生應溫補05-01

中老年人的養生保健總結（通用5篇）08-05

運用數字化養生培養老年人科學的晨練觀念04-28