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筒子骨湯的做法大全及功效
骨湯，這是大家都很熟悉的，平時感冒的時候，大家都不敢怎么吃別的東西，都只是煲點骨湯來吃而已，炒的更不用說了。對于筒子骨湯，相信很多人都會很陌生，怎么平時煲個骨湯也這么的麻煩呢。接下來小編就詳細的給大家介紹一下筒子骨湯的做法大全及功效，希望能夠幫助到大家。
筒子骨湯的做法大全及功效
一、筒子骨蘿卜湯
1、蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用。
2、筒子骨清洗干凈，敲裂。
3、鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈。
4、煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開，中火煲2、5小時后放入鹽、胡椒粉即可。
健康功效：
陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。
菜譜小貼士：
1、煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然后沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過于肥膩。
2、煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調味料。
3、煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進營養物質的溶出，尤其能使鈣質更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。
二、筒子骨藕湯
菜譜做法：
1、豬骨放在冷水鍋中，待水開后去除雜質，撈出骨頭。
2、將豬骨入煲內，加入溫水，撒上花椒。
3、將姜切片放入，大火燒開轉小火煨制。
4、將藕去皮切塊。
5、待煨到40分鐘左右的時候加入藕塊，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感覺，時間差不多要1小時左右，最后加鹽關火。
健康功效：
藕：止瀉、健脾、生肌。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
花椒：溫中、止瀉、止痛。
菜譜小貼士：
做藕湯的骨頭最好選擇筒子骨，直排雖然肉多，但油質少，煨出的湯骨味不是那么濃，湯也寡油，喝起來不香。而且筒子骨里的骨髓也是非常香的，用嘴一吸，那滋味實在是美妙喲！當然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制，這樣就可以兩全齊美了！
在做筒子骨湯的時候要注意骨頭要冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質。否則骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！這可是母親的智慧喲！鹽要最后放，否則肉質會發柴呢！
筒子骨頭湯
原料：筒子骨、蘿卜、鹽。
做法步驟：
第1步、筒子骨清洗備用。
第2步、食材清洗放入電飯鍋中。
第3步、加入清水啟動煲湯鍵即可。
第4步、加入鹽調味即可。
第5步、成品。
10種筒骨湯的做法
藕一節，筒骨500克，生姜，鹽，醋各適量。
做法
1、把筒骨剁塊、生姜片和適量清水放入鍋中焯水。
2、將藕去皮切成滾刀塊。
3、焯水后的筒骨盛到碗中備用。
4、將焯水后的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋中煮。
5、大火煮開后，放入少許的醋。
6、轉小火燉1小時左右，放入適量的鹽。
7、適量的蔬之鮮，一分鐘后關火，就可以出鍋了。千張
豬筒骨兩斤，千張（豆腐皮）一斤，姜一塊，蔥幾根，胡椒30粒，火腿一小塊，料酒2兩，15克鹽。
做法
1、豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然后用冷水洗凈。
2、把洗干凈的豬筒骨放進鍋里，同時放姜、蔥結、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘后，小火煮兩個小時。
3、把切好、用開水燙過的千張絲放進煮好的豬筒骨的鍋里，小火煮半個小時，然后就可以上桌了。薏米白果
筒骨450g、薏米80g、干白果15顆、食鹽、山藥、姜、枸杞子、白醋、水。
做法
1、提前把薏米洗凈、浸泡3小時左右。
2、筒骨反復清洗去掉血水，和姜片一起加入高壓鍋，加入適量的水。
3、把白果用刀拍一下，把殼拍碎。
4、把白果仁取出去掉紅衣，沖洗一下加入鍋中。
5、把泡好的薏米加入鍋中。
6、把山藥去皮切大塊。
7、山藥加入鍋中，在鍋中滴幾滴白醋，然后蓋好蓋子開火煲，氣上來后轉小火壓40分鐘。
8、把枸杞子洗凈控水加入鍋中。
9、最后放入食鹽即可。海帶
豬筒骨適量，海帶適量。
做法1、豬的筒筒骨，從中間敲斷，洗干凈。
2、清水浸泡出血水，倒掉，再用清水浸泡。如此反復。
3、通常經過半天時間的浸泡，血水能夠大部份泡出，骨頭發白，就可以了。
4、炒鍋放油，油熱，放入花椒和姜塊，炒出香味。
5、再把筒骨倒進去翻炒。
6、之后，倒入砂鍋中，加冷水。
7、海帶泡發，洗凈，切成條。
8、一起放進砂鍋里，倒入足夠的水，加蔥結。燒開之后，舀掉浮沫，小火煨之。
9、燉好之后，加點鹽，就可以吃了哦。目魚筒
目魚干，豬大骨頭，香菇，姜，鹽。
做法
1、目魚干用刷子刷洗干凈剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用溫水浸泡2小時以上，金錢菇也洗凈后泡發。
2、筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗凈，和姜片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按“蹄筋”鍵。
3、大約40分鐘左右，等壓力鍋自動排氣后打開，加點鹽即可食用。冬瓜筒骨
筒骨，冬瓜，姜，白醋，鹽。
做法
1、筒骨洗凈切塊。冬瓜切塊，姜切片備用。
2、鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。
3、把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。
4、蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時間大概是半小時）。
5、半小時排完氣后打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。
6、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋后繼續加熱，沸騰后再煮一會湯就變得濃郁了。鮑魚
豬筒骨1根，鮑魚6個，口蘑30克，食鹽5克，醋5克，料酒5克，水適量。
做法
1、豬筒骨冷水下鍋，放多一些的料酒焯水，洗去血沫備用。
2、湯鍋內足量多的清水，放入筒骨和少許醋，大火燒開后改小火燉煮1小時以上。
3、自己用小刀沿殼將鮑魚取下，再去除其腮和泥腸。
4、在鮑魚的反面，就是肉凸的那面，把它口部筋膜和齒狀物去除干凈，不然殘留的話會腥，如圖處理干凈。
5、再用百潔布或牙刷將鮑魚黑色的黏膜刷洗干凈，特別裙邊處和兩頭夾縫里面都盡量刷洗白凈。
6、將鮑魚的肉凸那面改十字花刀，切入1/3深即可，不然就切斷了。
7、鍋中加稍多些的水，燒開后，加少許料酒下鮑魚焯一下水，時間要短，下鍋后再次煮開水就可以撈出來了，這樣為了再次去腥。
8、口蘑洗凈去除根部泥沙備用。
9、等骨頭湯煲到肉質酥爛后（小火一小時以上最好）加入口蘑。
10、再加入鮑魚，再用大火，煮開至口蘑熟透即可，加入適量的鹽調味即可出鍋茶樹菇筒骨湯
茶樹菇（干）50g，筒骨1條，生姜5片，清水。
做法
1、食材備好，茶樹菇剪掉頭部洗干凈備用，骨頭用開水燙泡洗干凈備用。
2、筒骨放入燉盅底部再放入茶樹菇，倒入160升開水燉3個小時加入生姜片再燉10分鐘即可。
3、加入少許鹽調味就可喝到美味的湯了奶白。菜筒骨湯
奶白菜（200克），筒骨（半根），瘦肉（100克），生姜（2片）。
做法
1、筒骨焯水； 瘦肉切小片加鹽、油腌一下。
2、白菜洗凈切段。
3、鍋中加水，放入姜片和筒骨大火燒開，撇去浮沫轉中火煲半小時。
4、然后下瘦肉和白菜，滾上15分鐘下鹽調味即可。 要喝的時候再撒點胡椒粉，這個鮮美清潤的湯就可以了。
白蘿卜筒骨
白蘿卜，豬筒骨，食鹽，姜，蔥。
做法
1、豬筒骨洗干凈，白蘿卜削皮，切成滾刀塊。
2、放入鍋中加入6碗水燒開，鍋里放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘。
3、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯里面，大火燒開，改小火煲1。5個小時。
4、根據自己個人口味適當加鹽調味，喝的時候灑上一點蔥花，味道好極了。
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