怎樣切豆腐不沾刀？

　　豆腐是深受人們喜愛的一種食物，生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。下過廚房的朋友可能都經歷過，切豆腐的時候，總是愛往刀上沾，那么，有沒有辦法能讓切豆腐不沾刀呢？

　　切豆腐不沾刀的小竅門

　　1、我們平時切菜的時候，都是從右手一側往左手方向切。

　　2、但是今天切豆腐，我們要從左手一側往右切。

　　3、每切一下，切下來的小片就被左手按住了，自然不會粘在刀上，大塊的這邊由于比較沉，也不會粘在刀上。

　　巧切食物不沾刀

　　只要是類似豆腐這樣水分大的食物，或者是黏度高的食物，用從左往右的方法來切，就能解決沾刀問題。如鴨血、年糕、豌豆黃、山楂糕、魔芋等。

　　怎樣切豆腐不沾刀？

　　１、只要反著切就行，一般我們切豆腐都是刀前面是切出去的，刀后面是大塊豆腐，現在你們反過來，刀后面小片，刀前面大塊試試。手按住小片的地方，這樣大塊就在刀前面，由于大塊重，刀帶不起來，而小塊又被我們按住了，所以啊，不粘刀。

　　２、拿縫衣服的線把豆腐一片片地慢慢勒成片（缺點：太慢，切小塊不方便）

　　３、把豆腐直接放在鍋里，拿鏟子鏟成小塊（缺點：不規則，不雅觀）

　　４、從左往右切：平時我們切東西都是右手拿刀，切的時候是從右往左，這樣，新切下來的豆腐小片總是粘在了刀的右側；

　　既然豆腐粘刀的性質不能改變，我們只能改變習慣：用左手拿刀，從左往右切，右手扶著豆腐，同時又能夠把切下來的小片擋下去，這樣小片就不會再粘刀上了。

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