自制剁椒蒸魚片的做法

　　剁椒蒸魚是一道湖南省地方的傳統名菜，屬于湘菜系，口味獨特，深受喜愛。主材料為魚肉、剁椒醬。那么自制剁椒蒸魚片具體怎么做？

　　做自制剁椒蒸魚片所需食材：

　　主料：魚塊250g，剁椒適量

　　輔料：黃酒一勺，蔥花適量，蒸魚豉油適量

　　自制剁椒蒸魚片的做法步驟：

　　1. 將草魚中斷從中間切塊然后用刀切開但不要切斷

　　2. 用黃酒和鹽腌制10分鐘左右

　　3. 碼在平盤上，撒上自制剁椒（已經有了蒜末和姜末之類所以沒另外放）

　　4. 燒開水放入蒸6-8分鐘左右（根據魚的大小）取出

　　5. 將多余汁倒掉，然后淋上蒸魚豉油

　　6. 撒香蔥末最后澆熱油即可

　　溫馨提示：

　　自制的剁椒包含了蒜蓉和姜末，所以我么有另外放，至于外賣的感覺味道不行還是要加點蒜蓉吧蒸制時間請根據魚的大小決定蔥末和熱油是必須的，激發香味

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