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夏季家常菜的快捷做法
炎炎夏日，許多人的脾胃和食欲都收到了雙重打擊，那么炎炎夏日有哪些好吃快捷的快手菜可以做呢?下面是CN人才小編收集整理的夏季家常菜的快捷做法，歡迎閱讀參考!~
夏季家常菜的快捷做法
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g
做法
1)準(zhǔn)備酸豆角，開水掉一下酸豆角，洗凈。
2)把酸豆角切粒，準(zhǔn)備紅青辣椒。
3)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。
4)另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
5)最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調(diào)味。
6)非常下飯的酸豆角粒炒肉末就好啦。
酸辣黃瓜條
食材：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g姜絲、10g干辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒
做法
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。
3)蔥姜，辣椒全部切絲。
4)取一個(gè)小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
5)炒鍋加入香油燒熱。
6)把蔥姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把調(diào)好的料汁澆入，小火煮出香味關(guān)火。
8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9)炒鍋再加少許油炸香花椒。
10)然后把花椒油澆在黃瓜中。
11)把黃瓜浸泡5分鐘，然后裝盤即好。
菠蘿咕嚕肉
食材：里脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量
做法
1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小的塊。
2)切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準(zhǔn)備好。
3)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。
4)入八成熱油鍋定型撈出復(fù)炸一次。
5)炸好的肉團(tuán)備用。
6)鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。
7)均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。
8)放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。
9)放入肉團(tuán)，迅速翻炒均勻。
10)出鍋放點(diǎn)雞精即可。
彩椒糖醋花生
食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精
做法
1)準(zhǔn)備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點(diǎn)的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調(diào)料倒在一起用筷子攪拌使各種調(diào)料充分融合。
4)平底鍋里倒入少許的花生調(diào)和油(涼鍋涼油)。
5)將花生米倒進(jìn)鍋里，開小火不停地用筷子攪拌(要有耐心哦，不能開大火花生米會(huì)糊的`)。
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火。
7)關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進(jìn)花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。
9)將調(diào)味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
四川泡菜
食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個(gè)、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法
1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3)在大碗內(nèi)倒入開水，自然晾涼。
4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒、心里美、胡蘿卜、萵筍洗凈。
5)櫻桃蘿卜大一點(diǎn)的對(duì)半切開，生姜切片，芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中，用手把蔬菜壓實(shí)。
8)倒入晾涼的調(diào)料水,調(diào)料水要沒過蔬菜。
9)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
五香干
食材：1根素雞、1塊老鹵、適量鹽、適量清水
做法
1)鍋中加入清水放入老鹵煮開。
2)素雞切成薄片。
3)老鹵煮開后關(guān)火放入素雞。
4)加蓋浸泡1-2個(gè)小時(shí)。
5)然后再開火煮上15分鐘。
6)素雞以上色。
7)關(guān)火在加蓋燜之30分鐘即可食用。
剁椒鴨血
食材：200g鴨血、適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生姜
做法
1)鴨血放料酒、少許精鹽腌漬30分鐘入味，去腥。
2)蔥姜切碎末。
3)鍋里加油，油熱后放入蔥姜末爆香。
4)放入一湯匙剁椒超香。
5)加入少許精鹽燒制成汁。
6)把燒制好的料汁澆在鴨血上。
7)把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣后蒸10分鐘即可。
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