完整版浴場開業創業計劃書

　　做好浴場開業前的準備工作，對浴場開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事浴場管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將浴場開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

　　一、浴場開業籌備的任務與要求

　　浴場開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定浴場各部門的管轄區域及責任范圍

　　各部門經理到崗后，首先要熟悉浴場的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定浴場的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。浴場最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，浴場的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)設計浴場各部門組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，浴場各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：浴場的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　浴場開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是浴場各部門，在制定浴場各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1.本浴場的建筑特點。

　　采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的浴場，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

　　2.行業標準。

　　依據相關浴業行業標準，它是相關客房工作的主要依據。

　　3.本浴場的設計標準及目標市場定位。

　　浴場管理人員應從本浴場的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本浴場的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　4.行業發展趨勢。

　　浴場管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，浴場根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5.其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、浴場的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協助采購

　　浴場各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，浴場各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。浴場各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　浴場各部門參與制服的設計與制作，是浴場行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

　　(六)編寫浴場各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　浴場各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和浴場各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據浴場工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而浴場各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，浴場各部門經理需從本浴場的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　　(八)建立浴場各部門財產檔案

　　開業前，即開始建立浴場各部門的財產檔案，對日后浴場各部門的管理具有特別重要的意義。很多浴場各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

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