冬季進補來年打歇后語

　　冬季是一個寒冷的季節，諺語有云：“冬季進補，來年打虎”，這是一種形象的說法，意思是在冬天通過調補，使“精氣”儲存于體內，到了來年春天就不容易得病。中國醫學認為，冬季進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關系。每個人由于自身體質不同，身體會出現不同程度的抵抗能力低下的情況，在寒冷的季節，忙碌的我們更應善待自己的身體，通過膳食來改善營養狀況，既能改善機體的免疫能力，也避免了“是藥三分毒”的風險。

　　“補”一般是針對“虛”來說的，其中又以補腎最為重要。但冬令進補還包含著“預防”的意思，即通過進補，預防疾病的發生，以達到養生健體的目的，正象中醫古籍《黃帝內經》所說：“藏于精者，春不病溫”，也就是說在冬令通過進補，能使“精氣”儲存于體內，到春天就不會患病了。反之，如果不能做到這一點，那就會“冬不藏精，春必病溫”。這正是中醫“治末病”，也即預防為主思想的體現。

　　如今面對市場上多種多樣的進補食材，如何選擇合適的補品成為人們選擇的難題。通過有心朋友的調研發現大棗、桂圓可補氣血但味道單一;而人參因易上火、食用禁忌較多，所以讓人選擇時難免猶疑。而性甘溫和并味道鮮美的海參正是冬季滋補的上等佳品。早在幾百年前,我們的祖先就把海參作為一種珍貴的滋補上品,列為“八珍”之一。海參藥性甘溫無毒,具補腎陰,生脈血,治下痢及潰瘍等功效。

　　食用海參的首要條件，是需要注重其安全性，并且能夠有效的吸收營養。野生的鮮活海參雖然營養最佳，但因海參具有自溶性，且生食既不衛生又不易被身體吸收，所以為了方便儲存，大多商家都會將海參進行加工后出售。但市面上廣泛售賣的干海參和即食海參都是水發海參。在售賣給消費者之前，就已經經過6小時高溫水煮、60小時反復泡發等8次以上反反復復的加工，等到海參可以食用時，很多珍貴營養元素都已大量流失，滋補效果也會大打折扣。

　　如果既要保證營養又要保證安全，建議選擇即食海參的升級產品“鮮食海參”，因為這類海參它僅將野生海參進行了極為精細的低溫熟化和源自法國的巴氏殺菌，盡可能簡化工序、避免高溫，全程不經過水發，真正在工序中鎖住了海參中寶貴的原生營養成分。

　　在冬季我們不但要科學的進補，更要合理的選擇和食用滋補食材，才能真正達到“冬季進補，來年打虎”。

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