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如何開巧克力專賣店？
很多城市目前已經(jīng)出現(xiàn)了巧克力專賣店。它的出現(xiàn)令人耳目一新，經(jīng)營(yíng)者也借此大賺了一筆。
投資金額
巧克力專賣店投資金額在前期投入上，門市房的租金應(yīng)該是開銷最大的項(xiàng)目了。巧克力專賣店不需要太大的店面，二三十平方米即可。
租一間30平方米的門市每年大概需要2萬元(各地有別)，通常先付半年的租金1萬元;店面的裝修3000元;營(yíng)業(yè)設(shè)備3000元;證照辦理2000元。
因?yàn)榻?jīng)銷的巧克力產(chǎn)品一般都是大廠家生產(chǎn)的，而且大多還是國(guó)外的名牌，所以一般都要求現(xiàn)款現(xiàn)貨，采購商品的貨款要1萬元左右。
綜上所述，前期的投入資金在3萬元人民幣左右。
投資建議
1、選址需在人流旺的地方，尤其是處于流行前沿的市中心商場(chǎng);都說開餐館--賺大2萬元開肯德基快餐
2、選貨可以考慮和歐洲的“巧克力故鄉(xiāng)”比利時(shí)廠商進(jìn)行聯(lián)系，也可以去香港、北京和上海收集巧克力頂級(jí)產(chǎn)品廠商信息和進(jìn)貨渠道;
3、鮮花和巧克力密不可分，開家花店可以增加贏利，分散風(fēng)險(xiǎn);
4、促銷人員要選擇年輕漂亮的都市女孩，從歷史淵源到味道含義來推薦產(chǎn)品;
5、要重視電話訂購服務(wù)，變換花樣做小規(guī)模產(chǎn)品促銷，開設(shè)宣傳網(wǎng)站，逐漸使看似昂貴的頂級(jí)產(chǎn)品走進(jìn)中產(chǎn)家庭。
目標(biāo)客戶
巧克力專賣店經(jīng)銷巧克力產(chǎn)品和經(jīng)銷普通商品不同，它不可能滿足所有的消費(fèi)者，而是有針對(duì)性地滿足一部分消費(fèi)者。少年兒童、年輕女性白領(lǐng)、部分中老年人都是其目標(biāo)客戶。而且隨著市民生活水平的日益提高和觀念更新，喜愛吃巧克力的人群有日益擴(kuò)大之勢(shì)。
人員培訓(xùn)
由于平時(shí)店內(nèi)的顧客不是很多，所以巧克力專賣店的工作人員求精而不求多。店員直接面對(duì)消費(fèi)者，他們表現(xiàn)的好壞與店內(nèi)的銷售額息息相關(guān)。培訓(xùn)的內(nèi)容包括：商品知識(shí)、服務(wù)項(xiàng)目、推銷技巧和陳列方法等。
開業(yè)策劃
因?yàn)橹車鷽]有同類型的商店來競(jìng)爭(zhēng)，所以巧克力專賣店的輻射半徑要比一般的小超市大得多。開業(yè)初期必須搞一些促銷活動(dòng)以吸引客流、聚集人氣，讓人們都知道這里開了一家特色的巧克力專賣店。同時(shí)可以適當(dāng)印發(fā)一些傳單、海報(bào)來宣傳自己，有條件的話還可以在一些區(qū)域時(shí)尚雜志上打廣告。
經(jīng)營(yíng)策略
巧克力的品種多樣，每種口味的巧克力都有適合它的消費(fèi)人群。一般說來，國(guó)外進(jìn)口的巧克力包裝精美、口味純正，價(jià)格自然昂貴一些;而國(guó)內(nèi)品牌的巧克力相對(duì)遜色一些，價(jià)格也稍便宜。在經(jīng)營(yíng)時(shí)一定要搭配得當(dāng)，讓任何想買巧克力的顧客都能在店內(nèi)找到滿意的商品。
投資回報(bào)
大型超市的利潤(rùn)率在10%左右，社區(qū)便利店在20%，而巧克力專賣店因?yàn)槠渥陨斫?jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，利潤(rùn)率更高一些，一般能達(dá)到40%以上(某些品種的巧克力利潤(rùn)率為100%)。一般巧克力專賣店投資的回報(bào)期為一年。
風(fēng)險(xiǎn)提示
1、由于售賣產(chǎn)品單價(jià)高、種類單一，開巧克力專營(yíng)店的風(fēng)險(xiǎn)要比開同類型零食店的成本高出非常多;
2、不是在每個(gè)大城市的大商場(chǎng)都適合開頂級(jí)巧克力專營(yíng)店。由于中國(guó)城市居民的生活水平還有待于進(jìn)一步提高，目前只有少數(shù)人能掏錢購買，開店選址風(fēng)險(xiǎn)比較大;
3、在實(shí)際操作中，進(jìn)貨環(huán)節(jié)困難重重。原因是要直接從歐洲進(jìn)口巧克力，經(jīng)過兩國(guó)的海關(guān)，需辦理眾多手續(xù)。
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