莧菜怎么做

　　在家的時候，每年夏天媽媽都會做這個給我們吃。我們一家人都喜歡吃紅莧菜，在還沒有回去的時候，媽媽就在電話里說要做這個給我吃。這次我仔細看了老媽是怎樣做的，現在基本上已經會了哦

　　食材

　　主料

　　紅莧菜適量，面粉適量

　　方法和步驟

　　1、紅莧菜一大把。

　　2、還放了一些九層塔，就是我手上拿的那個，很香。

　　3、面粉加水調成稀糊裝。

　　4、 醒半個小時以后(醒過的面比較有勁道)。

　　5、 紅莧菜洗凈瀝干稍微切碎。

　　6、鍋里放油大火燒熱，可以放多點油。

　　7、倒入莧菜翻炒，放入鹽雞精調味，炒熟即可。

　　8、裝入大大碗中待用。

　　9、 開始烙皮:準備一碗水，鍋里不用放油，保持小中火。

　　10、先扯一小塊面團(每次扯面團之前用水濕一下手，這樣面就不會粘在手上)，放入鍋中用手慢慢捻開面團。

　　11、捻薄后，放入適量的莧菜在上面。

　　12、放入適量的莧菜在上面。

　　13、 再扯一塊面團，鋪在莧菜上。

　　14、以同樣的方法捻開面團，使面皮蓋住莧菜(如果面團不夠包住莧菜可以再扯一些補上)。

　　15、以同樣的方法捻開面團，使面皮蓋住莧菜(如果面團不夠包住莧菜可以再扯一些補上)。

　　16、 鋪好后下面的那層皮也差不多定型了，就可以翻面了。

　　17、 蓋上蓋子悶一會。

　　18、2面的面皮全部烙熟即可，也可以放油來煎他。隨自己喜歡吧。

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