金針菇蛋花湯的做法有哪些呢

金針菇的吃法是較多的，最易見的就是做湯、炒，有些人則喜歡涼拌，做成涮菜的也是非常多的，常在火鍋、湯鍋等吃食中出現(xiàn)。其做法多且每款食物的味道有變化，卻也能聞到金針菇獨特的香味，在食用時會發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃也會覺得食物口感不好，就需要對食物的做法有創(chuàng)新，能做成金針菇蛋花湯，那么金針菇蛋花湯的做法有哪些呢？

做法一

食材用料：

金針菇、雞蛋、香菜、蝦皮、油、鹽適量、香油

菜譜做法：

1.金針菇在涼水中泡兩小時后，洗凈切小段，備用。

2.雞蛋打散在碗中攪拌均勻，香菜切末，備用。

3.鍋中下油熱后，加入蝦皮炒出香味。

4.倒入金針菇翻炒至微軟。

5.向鍋中加入適量高湯(開水也可)。

6.湯開后淋入雞蛋、淀粉。

7.湯開關(guān)火撒入香菜、滴入香油。

8.盛入湯碗中即可。

菜譜小貼士：

1、金針菇一定要選半球形的，嫩一點的。

2、加入少量蝦皮增加湯的鮮味兒。

做法二

材料：

針菇、香菜、雞蛋、玉米淀粉、鹽、香油

做法：

第1步：金針菇去根洗凈，金針菇切小段，香菜切碎。雞蛋打散備用

第2步：鍋內(nèi)放水，待水開后下入用水調(diào)好的玉米淀粉。

第3步：待鍋中再次燒開后加入蛋液。

第4步：待鍋中翻滾時加入金針菇煮兩分鐘，然后加鹽調(diào)味，關(guān)火放香菜即可。

第5步：盛出后加適量香油即可食用。

小貼士：

【宜食】

適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

【忌食】

金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調(diào)成各種熟食。

金針菇蛋花湯的做法有哪些呢？文中講解了兩種詳細的做法，都是做成湯菜的，使用到的材料不同，所做出的湯味道也有變化，有些人做菜喜歡放雞精，這樣可以對湯的味道提鮮，可是雞精吃多了對身體也不好，建議做湯菜時少放這樣的佐料，覺得湯的味道不鮮時，可以放一點蝦米，也可以使用高湯做湯，會比白開水做湯效果好。

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