大盤雞怎么做好吃？大盤雞的做法

時(shí)間：2024-07-23 01:29:35 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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大盤雞怎么做好吃？大盤雞的做法

整雞一只，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀；土豆三、四個(gè)，喜歡吃土豆的話可以多幾個(gè)，把土豆去皮并切成滾刀塊，不要太薄，用清水沖掉土豆的淀粉；青椒5、6個(gè)，切成大小差不多的斜塊；紅色朝天椒一把，生姜一整塊并切成片狀，大蒜4—5瓣并拍爛。

大盤雞怎么做？大盤雞的做法

大盤雞的做法

材料：整雞一只，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀；土豆三、四個(gè)，喜歡吃土豆的話可以多幾個(gè)，把土豆去皮并切成滾刀塊，不要太薄，用清水沖掉土豆的淀粉；青椒5、6個(gè)，切成大小差不多的斜塊；紅色朝天椒一把，生姜一整塊并切成片狀，大蒜4—5瓣并拍爛，豆瓣及白沙糖各2—3湯匙，大蔥切成段狀，花椒、味精、咸鹽備用，啤酒1瓶；皮帶面。

烹飪步驟：

1、先放油，再放花椒，炸出香味后撈出；

2、將白沙糖下鍋并慢慢攪動(dòng)，到白沙糖燒化出現(xiàn)焦黃色；

3、將雞塊倒入鍋內(nèi)，并大火翻炒片刻；

4、將調(diào)味料都放到鍋里一起炒，直至雞肉變成黃色；

5、放進(jìn)蘿卜等蔬菜配料，再加入適當(dāng)?shù)氖雏}，快速翻炒幾下，翻勻；

6、倒入一些啤酒在鍋中，并燒開(kāi)；

7、將土豆、八角及桂皮倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘；

8、等土豆燉軟時(shí)，下蔥并翻勻（注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點(diǎn)湯即可）；

9、大約1分鐘后，放入味精和大蒜，拌勻后就可以出另外：做皮帶面時(shí)，面要和軟一些，用塑料膜包好“醒”約20分鐘，醒好之后，要搟得又寬又薄，等大盤雞吃的差不多時(shí)，下皮帶面拌上吃。

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