吃藥膳需要注意的事項

吃藥膳需要注意的事項

吃藥膳需要注意的事項

首先，根據中醫學“天人相應”的整體觀，自然氣候對人體生理影響很大，要按季節選用相應的藥膳。如春季萬物萌發，宜選疏泄清散的藥膳；夏季氣候炎熱，宜選清涼滌暑的藥膳；秋季天高氣爽，宜選滋陰潤肺的藥膳；冬季天寒地凍，宜選溫中散寒的藥膳。

其次，要注意“因地制宜”。東南西北中，地理環境不同，寒熱溫涼燥濕各異，要針對不同環境選用相應藥膳。

第三，要注意“因人制宜”，要重視藥食性味功能的統一。藥膳必須依據個人的體質來“量身定製”，然而，現在很多餐館都是一款滋補藥膳百人吃，事實上，一款藥膳不可能適合所有的人。從理論上講，藥膳的應用原則是“辨證施膳”，如果一群人吃同樣一款藥膳，就失去了藥膳的意義。

專家指出，近年來藥膳在國內外發展十分活躍，但在市場競爭中也出現了混亂和不規范的行為：如不問服食者的情況，亂施補膳；品種配方不符合中醫藥理論，甚至有相反相畏之品；不依法炮製，使偽藥偽品進入藥膳；將有毒成癮的中藥加入藥膳；以藥膳為名，漫天要價，欺騙危害廣大消費者，等等。

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