茂名高州高涼嶺旅游區

茂名高州高涼嶺旅游區

茂名高州高涼嶺旅游區(茂名高州高涼嶺旅游區)

從高州城出發，沿石骨河北行20公里，可見一座聳入蒼穹的雄偉大山，海拔242米，這便是風光如畫的高涼嶺。據《高州府志》記載，此山“本名高梁，以群峰高聳，盛暑如秋，故更名高涼”。古高涼縣、高涼郡亦因此山而得名。它集奇山、怪石、佳果于一嶺，向來是游覽勝地。嶺上古林遮天蔽日，其間眾多的是紅豆樹（又名相思樹）和栗子樹構成該嶺植物群落的.一大特色。

制作方法： (1)炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙姜末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食； (2)將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調成味汁；反紗紙一張刷上花生油待用； (3)將活雞宰殺，褪毛去內臟洗凈，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然后用精鹽3.5克擦勻雞腔，并放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙； (4)用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內，將余下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟； (5)把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮(待用)，將雞肉撕成塊，雞骨拆散，加入味汁拌勻，然后裝盤(骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面)，拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成，食時佐以沙姜油鹽調味汁。

門票:20元

沿石骨河北行20公里.

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