冬季食補(bǔ)養(yǎng)生五款湯水滋補(bǔ)身心

　　導(dǎo)語(yǔ)：民間廣泛流傳“今冬進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”，“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，因此冬季進(jìn)補(bǔ)很重要。燉品不僅能保持食物的原味，還能將營(yíng)養(yǎng)大都融在湯水里，不會(huì)丟失。那么冬季喝什么湯養(yǎng)生呢？

　　冬季食補(bǔ)養(yǎng)生 五款湯水滋補(bǔ)身心

　　當(dāng)歸紅棗老鴨湯

　　材料：老鴨350克，當(dāng)歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、將老鴨斬塊汆水，當(dāng)歸、紅棗洗凈，姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入清水、姜片、老鴨、當(dāng)歸、紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)敘燉50分鐘調(diào)味即成。

　　溫馨小提示：當(dāng)歸有補(bǔ)血、養(yǎng)血之功效，對(duì)面黃血虛、唇甲蒼白、月經(jīng)不調(diào)、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營(yíng)養(yǎng)要素有代射能，粗蛋白質(zhì)，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。

　　黃花菜板栗雞湯

　　材料：黃花菜，雞肉，板栗，枸杞，姜，鹽。

　　做法：

　　1、雞肉洗干凈，切成塊。

　　2、黃花菜泡發(fā)好板栗剝好皮。

　　3、煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)敘煲20分鐘。

　　4、再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用。

　　溫馨小提示：黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見(jiàn)的蔬菜。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成份特別是對(duì)胎兒發(fā)育更為有益，因此可做為孕婦的保健湯類。

　　美味羊肉驅(qū)寒清湯

　　材料：羊腿骨（一般菜市場(chǎng)都有地賣，大概在3-5元左右/斤），羊肉，豆腐，白菜，香菜。

　　配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。

　　做法：

　　1、羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓；

　　2、放入電壓力鍋中，加一點(diǎn)料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水（多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可），燉25-30分鐘；

　　3、羊肉洗凈切薄片，備用；

　　4、豆腐切塊，備用；白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用；

　　5、香菜洗凈，切小段，備用；

　　6、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開(kāi)敘，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開(kāi)大火，開(kāi)鍋后再次調(diào)到敘，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。

　　溫馨小提示：羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、營(yíng)養(yǎng)不良、以及一切虛寒病癥均有很大裨益。喝湯的時(shí)候，可配上大餅或者燒餅，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，這樣喝味道很地道！

　　冬瓜薏米養(yǎng)顏湯

　　材料：冬瓜1、5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0、25塊，姜2片，鹽適量。

　　做法：

　　1、薏米用清水浸4小時(shí)。

　　2、冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。

　　3、瘦肉洗凈后切塊焯水。

　　4、陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲。

　　5、將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時(shí)。

　　6、加入適量鹽調(diào)味即可。

　　溫馨小提示：冬瓜減肥和美容的功效很好，冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米清熱利尿作用還能消除浮腫。

　　烏雞栗子滋補(bǔ)湯

　　材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

　　做法：

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)敘燉制。

　　3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。

　　4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。

　　5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。

　　溫馨小提示：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。栗子含有豐富的維生素C，能夠美白皮膚，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，強(qiáng)筋健骨，延緩衰老，是理想的保健果品。

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