牛奶營養價值的表現

　　一、學生喝牛奶的好處

　　目前規定，"學生奶"生產企業必須經過"國家學生飲用奶計劃"部際協調小組辦公室組織的專家論證和批準，為保證質量和安全，"學生奶"必須用超高溫瞬時滅菌法生產，并以無菌復合紙包裝為包裝。在識別標志上，學生奶在包裝盒上印有"國家學生飲用奶計劃"部際協調小組辦公室授權使用的"學字標志"。作為專供在校生飲用的牛奶，學生奶不在商場上銷售。

　　我國實施"學生飲用奶計劃"的基本原則是安全、營養、方便、價廉

　　學生奶是主要針對學生而研發的一種牛奶的類型，學生奶比起其它類型的牛奶更專注于牛奶所含的營養成分。有助于孩子們身體健康的發展，幫助孩子們能長的更高更快。另外學生牛奶在生產時更注重它的安全性。在價格上面也沒有很高，所以是人人都可以喝的起的放心牛奶。

　　二、喝牛奶需要注意的事項

　　避免牛奶與茶水同飲 有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多于北方人。其實這一飲用方法并不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。

　　避免日光照射牛奶 鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。

　　避免用銅器加熱牛奶 目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

　　喝牛奶前后1小時避免吃橘子 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　三、牛奶營養價值的表現

　　牛奶是人所共知的營養飲料，有較好的保健和醫療價值。牛奶為完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。

　　冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。

　　另據報道，酸牛奶中的膽堿含量特別高，可以調節體內膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。

　　牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。

　　四、牛奶的食用效果

　　1。鎮靜安神

　　意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

　　2。抑制腫瘤

　　牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

　　3。促進幼兒大腦發育

　　乳是哺乳動物出生后賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。

　　4。美容養顏

　　牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

　　5。營養全面

　　可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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